• Eating flowers was made possible with the help of Alion Vegetables and Fruits http://www.alionveg.com/ a company that specialises in growing salad herbs and vegetables. The flowers pictures were actually gifted to me by Philippos Philippou the marketing manager of the company. 

http://www.alionveg.com/index.php?option=com_content&view=article&id=177%3Aeatable-flowers&catid=46%3Ahomepage&lang=en
  • Hongos Shiitake AgrunSud
  • DSC_008 modified
  • Hortalizas orgánicas

Agricultura Sostenible…

 “La práctica de la Agricultura Sustentable busca integrar los tres principales objetivos dentro de la actividad: un medioambiente sano, la rentabilidad  y la equidad social y económica. Todas las personas involucradas en el sistema productivo  de alimentos – agricultores, procesadores de alimentos, distribuidores, retailers, consumidores y finalmente los procesadores de desechos – tienen un rol importante en asegurar un Sistema de Agricultura Sustentable”. (Agricultural Sustainability Institute; UCDavis).

La agricultura sostenible debe garantizar la seguridad alimentaria mundial y al mismo tiempo promover ecosistemas saludables y apoyar la gestión sostenible de la tierra, el agua y los recursos naturales.

Para ser sostenible, la agricultura debe satisfacer las necesidades de las generaciones presentes y futuras de sus productos y servicios, garantizando al mismo tiempo la rentabilidad, la salud del medio ambiente y la equidad social y económica. (F.A.O.)

Nuestras Actividades

Finas Hierbas

Finas hierbas es un concepto propio de la cocina francesa. Se refiere a la mezcla de hierbas que acompañan una receta y que deben estar finamente picadas y muy bien seleccionadas para que den armonía al plato en cuanto a sabor y aroma. Los ingredientes más utilizados son eneldo, tomillo, albahaca, apio, cilantro, cebollín, perejil, laurel y estragón.

Hongos Cultivados / Hongos Silvestres

Actividad dedicada a cultivar setas y otros hongos en un medio controlado, a diferencia de la recolección de hongos, para producir como es el caso, alimentos y otros productos.

Agricultura Permanente

Es el diseño deliberado y mantenimiento de ecosistemas agropecuarios productivos con la diversidad, estabilidad y resiliencia de un ecosistema natural. Es un movimiento en pro de la utilización de la tierra y la creación de comunidades que se esfuerza por integrar de forma armoniosa viviendas, microclima, plantas anuales y perennes, animales, suelos y agua en comunidades productivas estables.

– Glosario de Agricultura Orgánica de la FAO.

Hortalizas Orgánicas

“La agricultura orgánica es un sistema global de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agroecosistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos, y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue empleando, siempre que sea posible, métodos culturales, biológicos y mecánicos, en contraposición al uso de materiales sintéticos, para cumplir cada función específica dentro del sistema”. (Comisión del Codex Alimentarius, 1999).

Flores Comestibles

Las flores comestibles son aquellas flores que pueden ser consumidas con seguridad. Es posible almacenar las flores comestibles para su uso posterior mediante técnicas tales como secado, congelado o inmersión en aceite. Se las puede utilizar para preparar bebidas, jaleas, ensaladas, sopas, almíbar y platos principales.​ Se puede preparar aceites y vinagres aromatizados con flores mediante inmersión de los pétalos en estos líquidos. Se pueden preparar flores dulces cristalizándolas mediante diversas técnicas culinarias, etc. Muchos y muy buenos son los usos que tienen éstas.

Sustratos

El término sustrato se aplica en horticultura a todo material sólido distinto del suelo in situ, natural, de síntesis o residual, mineral u orgánico, que colocado en un contenedor, en forma pura o mezcla, permite el anclaje del sistema radicular, desempeñando, por lo tanto, un papel de soporte para la planta, el sustrato puede intervenir (material químicamente activo) o no (material inerte) en el complejo proceso de la nutrición mineral de la planta..